O bolo de nozes

Uma vez, fiz um bolo de nozes que deixou dona Manu super feliz! Me inspirei numa receita que estava no site da revista Ana Maria, mas mudei algumas coisas, então acho que vale repetir aqui. Nossa, adoro esse bolo!

Bolo de nozes das Anas (da Ana Maria e meu - risos)

- 150g de manteiga (dê aquela derretidinha, pode ser uns segundos no microondas)
- 1 xíc de açúcar
- 3 ovos (separe a clara e a gema)
- 2 colheres de raspas de casca de laranja
- 3/4 xíc de suco de laranja
- 1/2 xíc de farinha de rosca
- 1 xíc de farinha de trigo
- 1 maçã ralada (já pode misturar no suco de laranja para não ficar preta)
- 1 colher pequena de fermento em pó
- 1 xíc de nozes trituradas

1. Unte a forma (das médias) e ligue o forno médio.

2. Faça a clara em neve. Reserve.

3. Bata bem a manteiga, o açúcar e as gemas. Continue batendo e coloque aos poucos a raspa de laranja, o suco de laranja e as farinhas. (eu bato sempre à mão, mas pode usar a batedeira)

4. Misture a maçã (batedeira desligada!), a clara em neve, o fermento e as nozes. Coloque na forma e no forno! Demora uns 45 minutos para ficar no ponto.


* Enquanto o bolo assa dá tempo de fazer o recheio. O que eu mais gosto é uma espécie de brigadeiro de nozes que eu faço no microondas mesmo. Coloco num pirex bem alto para não derramar, porque vai ferver bastante...

- 1 e 1/2 lata de leite condensado
- 1 colher de manteiga
- 1 xíc de nozes (quebradas grandinhas)
- um pouco de coco ralado, se quiser

Daí é só colocar 4 minutos no micro. Quando acabar, mexa um pouco e coloque mais 30 segundos. Quando acabar de novo, misture 1/2 lata de creme de leite sem soro. Vai ficar mais molinho que o brigadeiro (sem o creme de leite também é gostoso, mas fica meio grudento depois). ;-)